Jaime Cantizano padrino de Flora Blend Bar


Por: Señorita Pepis  / abril 2016

El centro de ocio gastronómico madrileño Platea Madrid,  acoge a partir de hoy y hasta el 8 de mayo el Flora Blend Bar, un concepto de po-up-bar experiencial que ha sido todo un éxito en más de 12 países,  y donde se puede vivir en primera persona el origen de la margarina basado en los aceites 100% vegetales, así como ver como se elabora a través de un show culinario gastronómico.

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Arriba

La inauguración del Blend Bar ha contado con la presencia del presentador Jaime Cantizano quien, con la ayuda del chef y Maestro Aceitero Jaime Drudis ha explicado a los asistentes los beneficios de cada tipo de aceite mientras cocinaba diferentes recetas, porque a Jaime le gusta cocinar y se ha mostrado encantado  mientras  comentaba “Es muy interesante descubrir que la receta de la margarina Flora, que es un imprescindible en mi nevera, se elabora con ingredientes 100%  vegetales, conocer su origen y ver que es saludable y de origen natural. Disfruto  desayunando con Flora porque me  gusta cuidarme, por lo que estoy encantado de inaugurar este  espacio donde los visitantes podrán disfrutar de una gran experiencia”, afirma Cantizano.

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Flora Blend Bar_Cantizano y Jaime Drudis

El presentador de programas de éxito como “Dónde estás corazón “y “Atrévete” de la Cadena Dial entre otros, está exultante porque dentro de poco estrenará paternidad por gestación subrogada o vientre de alquiler, para lo que ha tenido que viajar a Estados Unidos, será un niño que se llamará  Leo y está previsto que nazca en agosto, como el mismo comunicó en las redes sociales,  porque “siempre había querido ser padre soltero, muy niñero y me apetece crear mi propia familia”.

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Guapísimo y en plena forma algo que él atribuye a que “Lleva una alimentación sana, soy de los que miran las etiquetas para saber de que se compone cada alimento. Además me estoy preparando para el maratón de Nueva York y sigo los consejos de un nutricionista, así que hago cinco o seis comidas diarias”. Se nota que es feliz en lo personal y también profesional. Habla de su futuro como padre con entusiasmo y desearía  que su hijo Leo fuera un niño libre y tolerante, que se relacione con gentes de diferentes culturas, en definitiva, que viva la vida con naturalidad.

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Los visitantes del Flora Blend Bar podrán ver, tocar y saborear los ingredientes con los que se fabrica la margarina. El espacio es gratuito y en él se realizaran catas de margarinas y aceites, se explicarán los beneficios de cada ingrediente y se cocinarán platos deliciosos, además se elaborarán margarinas de diferentes características, en directo.

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También será una buena oportunidad para conocer los campos en los que se cultivan
las semillas de las que nacen los aceites  con los que se elabora la margarina Flora. Ana Palencia, Responsable de Comunicación de Unilever dice: “Para nosotros un aspecto básico es que estos campos que son el origen de nuestra margarina sean ecológica, por ello trabajamos con cada uno de nuestros agricultores para ayudarles a aplicar mejoras para que su cultivo sea sostenible, como por ejemplo la rotación de cultivos, el no cultivar el 100% del campo de girasol dejando espacio para campo “silvestre” o limitar el uso de los pesticidas. Esto nos permite garantizar que nuestros ingredientes han sido cultivados de una forma responsable y respetuosa con el entorno.”

 

Té con sabor a Provenza, lo último de Tea Shop


Por: Señorita Pepis  / marzo 2016

El té es una bebida originaria de China que, según la historia descubrió el emperador Shen-Nung allá por el año 2737 a. C. La leyenda explica que mientras hervía agua a la sombra de un arbusto silvestre cayeron algunas de sus  hojas en el recipiente, su aroma le despertó la curiosidad de probarlo, y al ingerirlo, se sintió reconfortado, (y digo yo…  ¿por qué  un emperador chino hervía agua debajo de un arbusto?. Desde entonces es una las bebidas más populares de China y una de las más consumidas del mundo.

 

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Por otro lado, en  la India, también nos explican una leyenda muy atractiva en la que el protagonista es el monje Bodhidharma, que llevó el budismo a la China y fundó la doctrina Zen. Este, se propuso estar diez años meditando, pero como los párpados se le cerraban decidió cortárselos para así seguir despierto, del lugar donde cayeron los trozos cortados surgió la planta de té. A partir de entonces los discípulos del maestro instituyeron el rito del té, que conseguía evitar el sueño y el cansancio que les producían las largas horas de meditación.

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Rooibos La Provence

Bueno, la historia tiene eso que como no estábamos allí no sabemos qué hay de verdad en lo que nos explican, pero lo cierto es que el té proviene de la  Camelia sinensis  y en función del tratamiento y elaboración de la planta se divide en cuatro grupos, blanco, negro, verde y rojo y  es muy beneficioso para la salud.

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En España somos más de café pero cada día se consume más té, hasta el punto que puede superarlo pronto. De momento, está bastante implantado, y cuenta con locales especializados donde podemos tomarlo y comprar una gran variedad de sabores a granel, además  de adquirir tazas, teteras etc.

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Uno de estos locales que está de moda es el Tea Shop, la primera cadena española desde 1991 en venta de té fresco. En estos primero días de primavera la firma ha sacado al mercado una nueva mezcla inspirada en los mayores atractivos de la Provenza, los campos de  lavanda que tiñen de color lila y violeta los valles de la región.

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El nuevo sabor se llama Rooibos La Provence, rico en minerales y vitaminas y sin teína. Una mezcla tonificante e isotónica de  flores de lavanda y malva con grosella negra y hojas de mora, dejando un sugerente aroma que nos recuerda a los pueblos y campos llenos de vida y color del sur de Francia.

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Pero hay otros que a mí también me encantan, porque como dijo W. Gladstone “Si tienes frío, el té te calentará. Si tienes calor, te refrescará, Si estás deprimido, te animará. Si estas excitado, te calmará”.  Así que “Nunca encuentro una taza de té lo bastante grande o un libro lo bastante largo para saciarme”. CS Lewis

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Ligera y refrescante mezcla de Té Verde aromatizada con vainilla, corteza de naranja, pétalos de rosas, de aciano y de girasol. En este Blend de la casa destacan las tonalidades más cítricas y florales, suavemente envueltas por la vainilla. Rico en antioxidantes es muy apropiado para iniciarse en el Té Verde, tanto frío como caliente. También disponible en base de Té Negro, Rojo, Blanco y Rooibo

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Una estrella de la casa Tea Shop: Té Negro con una mezcla de especias: cardamomo molido, trocitos de canela, clavo, vainilla y aroma. Una infusión fuerte, de sabor cálido y dulce. Energizante y rica en teína.Deliciosa con leche y azúcar, al estilo hindú.

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Té Verde con una sutil y sorprendente mezcla de flores de aciano, malva arbórea, girasol, y pétalos de rosas. Es tan aromático que resulta delicioso tanto caliente como frío. Ligero y rico en antioxidantes, con un suave efecto diurético.

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En una excelente base de gunpowder se combinan la intensidad de este té con el frescor de las hojas de menta hierba buena y aceite de menta. Es la bebida más popular del desierto y la idónea para combatir el calor y la sed. Tómalo muy dulce y caliente como manda la tradición, o bien helado para sentir todo su efecto refrescante.

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Earl Grey

El té perfumado más famoso del mundo, significa Conde Grey y se dice que fue mezclado por un mandarín chino para dicho personaje que ocupó el cargo de primer ministro británico en agradecimiento por haber terminado con el monopolio de la Compañía de las Indias Orientales.

Perú, historia y gastronomía


Por: Señorita Pepis  / enero 2016

De Perú (Piruw, en quechua), me gusta hasta los colores de su bandera, rojo y blanco que coinciden con dos de mis tonos preferidos.

Un país con una gran diversidad biológica y de grandes recursos minerales que está salpicado de valles fértiles, cumbres montañosas, selvas tropicales, además de su costa que bordea el Océano Pacífico. Los incas le denominaban “Tawantinsuyo”, o lo que es lo mismo “Las cuatro partes “, por la disparidad de sus terrenos.

Lago-Titicaca-Isla-del-SolFue descubierto y…  ¿conquistado? por Francisco Pizarro que lo ocupó,expolió y no supo respetar su historia, ni la cultura de sus habitantes, pero sí su riqueza; aunque la historia de este noble extremeño, aventurero, explorador y conquistador, quizás, no se merece un resumen tan simplista.

En la actualidad, es uno de los destinos turísticos más interesantes de América del Sur. Pero no solo por la belleza de sus conjuntos arquitectónicos como Cuzco (Machu-Pichu), Kuelap, Paracas-Nasca, Ruta Mache, Lago Titicaca, Arequipa, la Amazonía  o sus maravillosas playas como la de Máncoras, etc. Un lugar que no hay que dejar de visitar porque ofrece cientos de sitios de interés, para practicar prácticamente todo tipo de actividades.

El país también es reconocido por su excelente gastronomía. La capital peruana, Lima, figura  en la lista anual que confecciona National Geographic  como uno de los de los diez destinos gastronómicos para visitar en el mundo, durante el 2016.

La ministra de Comercio Exterior y Turismo (MINCETUR), Magali Silva Velarde-Álvarez ha dicho que: “Reconocimientos como este son el reflejo de una permanente promoción de nuestra gastronomía, labor que iniciamos hace más de una década y que hoy estamos viendo sus frutos”, destacó la también presidenta del Consejo Directivo de PROMPERÚ.

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En la nota ”Where to Travel for Food in 2016” (Dónde Viajar por Comida en 2016), publicada en su portal web, National Geographic  incluye también a ciudades como Ho Chi Minh (Vietnam), Belfast (Irlanda del Norte), Antalya (Turquía), Sicilia (Italia), Richmond (Estados Unidos), Marrakech (Marruecos), Sídney (Australia), Nueva Orleans (Estados Unidos) y Tokio (Japón).

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Según la prestigiosa revista, muchos viajeros visitan Perú exclusivamente para conocer su gastronomía, gracias al auge que ha tomado la creatividad de los cocineros peruanos que han sabido conjugar la innovación con las recetas  culinarias tradicionales y milenarias que tiene el país.

El reportaje sugiere a los visitantes que visiten reconocidos restaurantes de la capital, donde tendrán la oportunidad de probar algunos platos como el cuy, el ceviche y otros de la región amazónica, pero teniendo en cuenta  sus “huariques” tradicionales. Y para beber, destacan el creciente interés en cócteles a base de la bebida de  bandera: el Pisco. En 2015, tres restaurantes de la capital fueron reconocidos en la lista de los 50 Mejores Restaurantes del Mundo.

pisco-sour-el-coctel-tipico-de-PeruMagali Silva, también destacó que el trabajo que realiza PROMPERÚ desde hace más de una década con la creación de la marca “Perú, Mucho Gusto” forma parte de este esfuerzo que vienen realizando diversos sectores del país y que han logrado posicionar su cocina en el mundo.

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En ese sentido, recordó que este año Lima será anfitriona del II Foro Mundial de Turismo Gastronómico, organizado por la Organización Mundial del Turismo (OMT) con el Basque Culinary Center de España (BCC), tras firmarse el acuerdo, el miércoles 20, en el marco de la Feria Internacional de Turismo de España, FITUR 2016. El objetivo principal del encuentro, que se realizará del 27 al 29 de abril, es mejorar la calidad de la gestión del sector público en el ámbito del turismo gastronómico, el intercambio de experiencias y la identificación de buenas prácticas a nivel mundial relacionadas al sector.

 

Viña Pomal & Baqueira inauguran el primer Wine Bar en el Hotel Montarto


Por: Señorita Pepis  / diciembre 2015valle-de-aran-invierno

El Hotel Montarto en Baqueira es uno de los cuatro estrellas más antiguos de esta lujosa estación invernal. En él se empezaron a hospedar las primeras personalidades que visitaron la estación. Su ubicación a pie de pistas de esquí es perfecta para aprovechar al máximo el tiempo de asueto y evitarse engorrosos desplazamientos. Por sus instalaciones han pasado los personajes más conocidos de la jet set, además de algunos miembros de la casa real española que, en su momento, fueron los auténticos impulsores de la zona.447750_986_485_FSImage_1_spa2 P1040967 (640x480)

La estación de esquí de Baqueira en el Valle de Arán acaba de cumplir 50 años y es una de las mejor valoradas de España. También, ha sido reconocida con prestigiosos premios como el World Ski Awards y no solo por sus magnificas pistas y sus maravillosos paisajes sino por la gran variedad de actividades que se pueden realizar como: paseos en trineo, tirolinas, excursiones en helicópteros, etc. Cuenta con modernos balnearios y spas y sorprende por la gran cantidad de iglesias románicas, construidas durante los siglos IX al XIII, y el abundante legado artístico, una animada vida nocturna y hoteles y restaurantes de primera categoría.Baqueira Viña Pomal Wine Bar 2 baqueira-beret-mini DSC_0010

El lugar y ambiente es idóneo para que una insignia centenaria de Rioja como es Viña Pomal se alíe con la estación Baqueira-Beret e inauguren esta temporada de invierno. Su primer Wine Bar, situado en el mítico Hotel Montarto. Con este acuerdo la estación de la Vall de Aran y Viña Pomal se unen para potenciar la cultura del vino entre los visitantes de la zona procedentes de España y del extranjero.Hotel-Montarto-piscina motos5

El Baqueira Viña Pomal Wine Bar permanecerá abierto durante todo el año y el visitante podrá disfrutar de una amplia selección de los caldos de Viña Pomal y Bodegas Bilbaínas, y así introducirse en todas las tipologías de vino que hay en La Rioja: Crianza, Reserva, Vinos de autor, Vino Blanco, Tinto y Espumoso de Rioja, entre otros. Además de un amplio recorrido por los morapios de la región riojana, también se ofrecerá una representación de vinos de otras Denominaciones de Origen españolas, y una amplia carta de tapas y platillos.vielha-500x264

El nuevo espacio pretende ser un referente de la zona y un punto de encuentro esencial para los amantes del ski, el vino y la buena gastronomía. Este es el primer wine bar de la marca riojana, creado con el fin de acercar la cultura de Viña Pomal, de Rioja y del mundo del vino vinculado con la gastronomía cercana a diferentes puntos de España y también del extranjero.

Hong Kong Vine Dine Festival


Por: Señorita Pepis  / noviembre 2015

HONG KONG - OCTOBER 22:  Government officials and guests attend the opening ceremony of the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival in Central district on October 22, 2015 in Hong Kong, China. Hong Kong holds the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival featuring over 300 booths from over 20 countries. (Photo by Jerome Favre/Getty Images for Hong Kong Images)

Como cada otoño, en la preciosa Harbourfront Central de Hong Kong con vistas inigualables a la icónica Victoria Harbour, se celebra el Hong Kong Vine Dine Festival, una de las concentraciones de comida y bebida más importantes de Japón y del mundo que, según la revista Forbes Traveler, ocupa el top 10.

Más de 144.00 personas amantes de las bebidas y la buena mesa han degustado las especialidades gastronómicas que han ofrecido 100 stands de los 23 países participantes incluyendo varias estrellas Michelin.

HONG KONG - OCTOBER 22: Facilities for the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival sit in Central district on October 22, 2015 in Hong Kong, Hong Kong. Hong Kong holds the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival featuring over 300 booths from over 20 countries. (Photo by Jerome Favre/Getty Images for Hong Kong Images)

HONG KONG - OCTOBER 22: Shaolin Fez featuring Soler perform during the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival in Central district on October 22, 2015 in Hong Kong, China. Hong Kong holds the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival featuring over 300 booths from over 20 countries. (Photo by Jerome Favre/Getty Images for Hong Kong Images)

HONG KONG - OCTOBER 22:  Peter Lam, chairman of the Hong Kong Tourism Board, speaks during the opening ceremony of the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival in Central district on October 22, 2015 in Hong Kong, China. Hong Kong holds the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival featuring over 300 booths from over 20 countries. (Photo by Jerome Favre/Getty Images for Hong Kong Images)

HONG KONG - OCTOBER 22: Guests attend the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival in Central district on October 22, 2015 in Hong Kong, China. Hong Kong holds the CCB (Asia) Hong Kong Wine & Dine Festival featuring over 300 booths from over 20 countries. (Photo by Jerome Favre/Getty Images for Hong Kong Images)

Además, se ha podido disfrutar de un gran abanico de vinos diferentes. Entre las novedades de este año, están los stands de whisky y cervezas hechas artesanalmente que participan por primera vez en la concentración.

Así que si tenéis intención de visitar Japón, aprovechando vacaciones, no sería mala idea hacerlas coincidir con esta espectacular fiesta de la gastronomía.

La feria Mercado de Mercados 2015, un gran éxito


Por: Señorita Pepis  / octubre 2015IMG_5128

La feria Mercado de Mercados ha celebrado su sexta edición en la Avenida de la Catedral de Barcelona. Una fiesta gastronómica que ha reunido lo mejor de los mercados tradicionales, en el corazón del Barrio Gótico, para reivindicar la calidad de sus productos y recordar a la población que no hay mejor lugar para adquirir comida fresca y de proximidad que en los mercados. Algo que ha perdido vigencia por la cantidad de grandes superficies y pequeños comercios que nos rodean, y el poco tiempo del que disponemos en el día a día.IMG_5089

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La fiesta de la gastronomía ha estado organizada por el Instituto Municipal de Mercados del Ayuntamiento de Barcelona y ha reunido 23 paradas, 10 bodegas de vinos y cavas de Catalunya, 14 bares y restaurantes de mercado y de la ciudad y 34 chef, entre el aula gastronómica y la zona de tapa. Todos juntos han sumado 12 estrellas Michelin. Se han realizado actividades de todo tipo relativas a la gastronomía, ponencias, catas etc. Pero, sobre todo, ha sido un escaparate de promoción de la calidad de los productos de la cocina mediterránea. La afluencia de público ha demostrado una vez más lo interesados que estamos en todo lo relativo a la alimentación.1 5 IMG_5104 IMG_5125

Un evento diferente que poco tiene que ver con la moda de los Food trucks, esos vehículos con cocina incorporada que ofrecen una gran variedad de cocina rápida con un amplio abanico de precios, y una gran variedad de platos internacionales. Algo a lo que no estábamos acostumbrados, nosotros que somos de bares de toda la vida, donde “arrellanarse” durante horas degustando cualquier tapa tradicional y lo de comer en la calle lo asociábamos a otros países o a feriantes con una vida nómada.IMG_5572 IMG_5575

Río de Janeiro la Cidade Maravilhosa (5), también en su gastronomía


Por: Señorita Pepis  / agosto 2015Bobo de camarao

En Río de Janeiro, la gastronomía es otra de las maravillas de la cultura carioca. Con influencias portuguesas y africanas, sus platos ofrecen intensos sabores y muy buen condimento… además de abundantes calorías. Una buena opción son los “restaurantes por quilos” donde el comensal se sirve del buffet y paga la comida por su peso.bolinho de bacalhao leao veloso

El plato típico brasileño es la feijoada, un guiso que se puede degustar en cualquier restaurante o botecos (bares) de Río, además del churrasco (carne asada típica de los gauchos) que se suele acompañar con arroz, frijoles, farofa (harina de mandioca) o ensalada. Pero también son muy populares y apreciados el Caldinho de feijao, el Bolinho de bacalhau, el delicioso Bobó de camarao o la sopa Leao veloso con trozos de pescado, cabezas de camarones, cebolla, langosta y marisco y muchos platos más, todos ellos deliciosos.  Y para acompañar, la bebida típica oficial de Brasil: la caipirinha, una bebida alcohólica compuesta por cachaca (licor de caña), lima, azúcar y hielo, muy refrescante.receita-feijoada

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La oferta de postres y zumos es otra delicia aparte. Habitualmente, incluyen frutas exóticas, muy abundantes en el país, como el mango la papaya etcétera. Con ellas confeccionan deliciosas recetas, como el pastel de maracuyá, el puré de plátano hervido con leche, que se utiliza como acompañante, además de los quindim, una especie de pastelillos de coco, yema de huevo y azúcar exquisitos.quindim1305767488036

Y hablando de postres, recomiendo  una visita a la Pastelería Colombo, la más famosa de Brasil, no sólo por sus productos, sino por su decoración estilo Belle Epoque, con muebles traídos de de Antuèrpia, actual Amberes, y marcos tallados en madera de jacarandá al más puro estilo Art Noveau. El local ha sido frecuentado durante años por famosos miembros de la sociedad brasileña. En la actualidad, mantienen platos tradicionales de la época en que fue fundado por los emigrantes portugueses Joaquim Borges y Manuel José Lebrão, a este último se atribuye la frase “el cliente siempre tiene razón”.images